Рецепт солёного теста с добавлением соды

Как и во всех остальных рецептах, сначала смешиваем все сухие ингредиенты (муку, соль и соду), а потом заливаем сухой замес водой и вымешиваем тесто. Воду подливаем потихоньку по мере необходимости. Готовое тесто отправляем отдыхать в холодильник на 1-2 часа, и можно лепить. По своим качествам получившееся тесто схоже с тестом, заведённым по классическому рецепту. Нежность полученной массы в данном случае также зависит от качества соли. Самая нежная масса получается из солевой пудры (соли, измельчённой на кофемолке).

Если хочется получить цветное тесто, то можно окрасить его воспользовавшись рекомендациями из статьи Окрашивание солёного теста.

Такое тесто обладает практически всеми достоинствами и недостатками классического рецепта. Но на мой взгляд всё-таки с добавлением соды тесто становится ещё более нежным и воздушным. Поделки из такого теста получаются как будто пухленькие. Всё-таки, что ни говори, а сода заставляет тесто подниматься и это сказывается на изделиях. Для тонкой работы я бы такое тесто точно не порекомендовала, а вот фигурки зверюшек, снеговички, или что-то в таком духе получаются невероятно милыми. Для работы с этим тестом прекрасно подойдут формочки (особенно "для печенья", с помощью которых можно вырезать силуэт), кондитерский шприц, чеснокодавка и ситечко для чая, а ещё лучше инструменты для игр с плей до. Надо также отметить, что поделки из теста с содой схватываются быстрее, чем из теста холодного замеса по другим рецептам, благодаря чему они проще сохраняют форму. Но не забываем, что данное тесто также, как и другие не заварные варианты, имеет свойство оседать и растекаться под собственной тяжестью.

Ещё одной особенностью такого теста является то, что в процессе сушки оно становится как будто пористым, покрывается мелкими отверстиями (порами). Наверное это происходит именно потому, что тесто пытается слегка подниматься. В результате готовые поделки из такого теста невозможно спутать ни с какими другими. Эффект кстати получается очень интересный.

Неоспоримым преимуществом теста с добавлением соды является то, что при высыхании поделки меньше деформируются по сравнению с другими рецептами. Конечно при высыхании дно поделки (та часть, которая сохнет самой последней) слегка втягивается внутрь. Но существенно меньше, чем, например, у поделок из классического теста.

Храниться такое тесто долго не может, как и тесто, заведённое по классическому рецепту. Максимальный срок хранения - 2-3 дня, потом оно начинает мокнуть и становится липким, непригодным для лепки. Восстановить испорченное тесто можно с помощью добавления муки. Но следует иметь в виду, что восстановленное тесто уже не станет таким белым, как свежее, оно будет иметь не очень приятный сероватый оттенок. При высыхании поделка конечно станет несколько белее, но лёгкий сероватый оттенок всё равно останется. Да и пористость, характерная для теста с добавлением соды, у восстановленного теста будет менее выражена. К тому же, мы уже говорили, что старое тесто ни в коем случае не следует давать для игр маленьким детям, особенно, если есть вероятность, что оно попадёт к ним в рот. В этом случае рекомендуется использовать только свежее тесто, либо остановить свой выбор на заварных вариантах теста.

Запекается тесто по данному рецепту очень быстро. Уже через 15 минут в духовке маленькая поделка приобретёт насыщенный коричневый цвет. Ещё чуть-чуть и она совсем сгорит. Поэтому при запекании таких поделок надо быть крайне осторожными. Чтобы сохранить цвет поделки при запекании, единственный возможный вариант с таким тестом - дать поделке подсохнуть самостоятельно хотя бы сутки. После этого можно запекать. Минут через 10-15 маленькая поделка уже будет полностью готова и при этом сохранит белый (или любой другой в случае с цветным тестом) цвет.

Поделки из теста с добавлением соды можно раскрашивать любыми красками. На них прекрасно ложится акварель, гуашь и акриловая краска. Если Вы планируете лепить с малышом поделки, которые впоследствии будете раскрашивать, то очень рекомендую Вам использовать именно тесто с добавлением соды. На мой взгляд это идеальная поверхность для наложения любой краски. Раскрашивание таких поделок доставит Вашему малышу одно удовольствие.